Karobkoekjes
Toevoegen aan favorieten

Karobkoekjes

95 min 15 min Makkelijk 15 stuks

„Laat je die koekjes staan?" Hoor je dat ook al? Als dit koekje bij jullie zo geliefd is, bak dan dit jaar onze gezondere variant van de traditionele koekjes. Een lactosevrij recept met ingrediënten waarbij je niet bang hoeft te zijn voor extra kilo's. Karob in plaats van cacao, honing in plaats van suiker, tarwebloem in plaats van speltbloem. Zo moeilijk is het toch niet?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 75 kcal
  • 2g eiwit
  • 4g koolhydraten
  • 8g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een kom, kneed goed door en vorm een compact deeg.

Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het ongeveer 1 uur rusten in de koelkast.

Haal het gekoelde deeg uit de koelkast en verwarm de oven voor op 180 °C.

Zet een bakplaat klaar en 12–15 kleine vormpjes voor de koekjes. Druk in elk vormpje een stukje deeg en vorm het zo dat je het vormpje gelijkmatig vult. Maak vervolgens met je vingers een zachte verdieping in het midden van het vormpje, zodat het deeg in het vormpje beter gaart. Leg de zo gevulde vormpjes op de bakplaat.

Zet de bakplaat in de oven en bak 10–15 minuten op 170–180 °C.

Haal de koekjes na het bakken uit de vormpjes en rol ze nog warm door de erythritol (of bestrooi ze ermee).

Laat de koekjes afkoelen en serveer.