Gezonde Eters wordt Mandimu 🩵

Meer over Mandimu
Kikkererwtensaus met quinoa
Toevoegen aan favorieten

Kikkererwtensaus met quinoa

34 min 32 min Makkelijk 4 portie

Dat je van een vegetarisch gerecht net zo kunt genieten als van een vleesgerecht is al heel lang bekend. Er is echter nooit genoeg inspiratie voor zulke gerechten, dus aarzel niet en maak samen met ons deze heerlijke kikkererwtensaus met quinoa.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 420 kcal
  • 16g eiwit
  • 13g koolhydraten
  • 60g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie, voeg de fijngehakte bosuitjes toe en fruit op een matig vuur gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de tomatenpuree, knofiook en toma‐ ten toe en giet er 100 ml water op. Dek af met een deksel en laat 5‑10 minuten sudderen op een matig vuur.

Laat de kikkererwten uitlekken en voeg ze toe aan de koekenpan, samen met twee theelepels pikante paprikapoeder. Roer goed door en laat nog 5 minuten koken. Breng het mengsel op smaak met zout en peper, verdeel het over 4 borden en serveer met de quinoa.

TIP

Je kunt nog erwten, maïs of andere groenten naar smaak aan de saus toevoegen.