Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bereid een kleine bakplaat (30 cm × 20 cm) voor en bekleed deze met bakpapier.
Schil de wortelen en snijd ze in grotere partjes van ca. 2 cm (of snijd ze in bredere plakjes). Leg de gesneden wortel op de bakplaat, voeg de voorgekookte kikkererwten toe en bestrooi alles met komijn, oregano, zout en peper. Besprenkel vervolgens alles met 2 theelepels olijfolie en meng goed. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 15–20 minuten op 180–190 °C.
Bereid ondertussen de dressing – zet een kom klaar en meng daarin het citroensap, appelazijn, honing, een snufje zout en een snufje peper.
Spoel vervolgens de eikenbladsla en de rucola af onder stromend water; scheur de eikenbladsla in kleinere stukjes.
Als de kikkererwten met wortel gaar zijn, zet 4 serveerborden klaar en verdeel de gescheurde eikenbladsla en de gekookte zwarte linzen erover.
Voeg vervolgens de geroosterde kikkererwten met wortel toe aan de borden, leg bij elke portie 5 gedroogde tomaten en verdeel de rucola erbovenop.
Besprenkel tot slot elke portie salade met de voorbereide dressing en serveer.
