Verwarm de oven voor op 190–195 °C en bereid een ovenschaal voor (30 cm × 25 cm).
Pel de ui en de knoflook, doe ze in de blender en hak ze grof. Was de bloemkool, verdeel hem in roosjes, voeg deze toe aan de ui en knoflook en blend vervolgens de gehele inhoud van de blender tot kleine stukjes die qua grootte op rijst lijken. Hak daarna de peterselie fijn.
Verhit nu 3 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur, doe het bloemkoolmengsel uit de blender in de pan en bak het 5–7 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna 50 ml water en de gehakte peterselie toe aan de pan, roer de gehele inhoud van de pan door en verplaats alles naar de voorbereide ovenschaal.
Was en maak vervolgens de kipfilets schoon en leg ze in een kom. Voeg er de tijm, rozemarijn, zout en peper aan toe, meng alles door elkaar en leg het gekruide vlees op de bloemkoolrijst in de ovenschaal. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak 27–30 minuten bij 190–195 °C.
Verdeel de afgewerkte kip met bloemkoolrijst in 4 porties en serveer.
