Bereid eerst de knödels. Breng in een grotere pan 1500 ml water aan de kook op hoog vuur. Doe de gemalen havervlokken, kwark, eieren, maïspaneermeel, zuiveringszout en zout in een grotere kom. Meng alles en kneed tot een deeg.
Leg vervolgens een vel huishoudfolie (30 cm × 60 cm) op het werkoppervlak. Leg de helft van het deeg in het midden en vorm een rol van 15 cm lengte. Wikkel de deegrol in de huishoudfolie en draai stevig aan. Wikkel nog een laag folie eromheen en draai opnieuw stevig aan. Herhaal dit met de tweede helft van het deeg.
Laat de zo bereide knödels in het kokende water glijden en kook ze afgedekt op middelhoog vuur ca. 25 minuten.
Bereid ondertussen het vlees en de saus. Was de kipfilet, dep droog en snijd in kleine blokjes (ca. 2 cm × 2 cm). Pel de ui en snijd fijn. Verhit in een grotere koekenpan 1 theelepel koolzaadolie op hoog vuur.
Voeg het gesneden vlees toe en bak op middelhoog vuur 3–4 minuten. Voeg daarna de gesneden ui toe en bak nog eens 3–4 minuten. Zet na het aanbraden het vuur laag en voeg de roomkaas, 100 ml kippenbouillon, het laurierblad, gemalen zoete paprika, zout en peper toe. Roer goed door en kook afgedekt ca. 10 minuten op laag vuur.
Giet vervolgens 50 ml rijstroom in de pan en laat de saus nog 3–4 minuten zachtjes koken op laag vuur.
Haal de gekookte knödels uit het water, snijd ze aan, verdeel ze over 4 borden en serveer met de kip en de saus.
