Reinig de kipfilets en snijd ze in lange reepjes. Prik elk reepje op een satéprikker.
Bereid de marinade: meng in een kom de gember, gehakte koriander, gehakte chilipeper, een snufje zout, een snufje peper, limoensap, sojasaus en rietsuiker. Bestrijk de kipspiezen met de marinade en laat minstens 2 uur marineren.
Bereid ondertussen de saus door pindakaas, yoghurt, gehakte koriander, een snufje zout en een snufje peper te mengen.
Bak de gemarineerde kipspiezen in een pan met een eetlepel zonnebloemolie 4–5 minuten per kant.
Serveer de saté met de pindakaasdipsaus.
