Meng in een kom de gemalen kipfilet, havervlokken, tijm, zout en peper. Vorm van het deeg kleine balletjes van ongeveer 3 cm doorsnee.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een diepe pan, voeg gesnipperde sjalotten toe en bak ongeveer 5 minuten op een laag vuur. Haal de sjalotten dan uit de pan en zet ze even apart.
Giet de tweede eetlepel olijfolie in de pan, zet het vuur hoger op middelhoog, voeg de gehaktballetjes toe en braad ze 20-25 minuten. Draai de gehaktballetjes tijdens het braadproces met een roerlepel om, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden.
Doe na de aangegeven tijd de gebakken sjalotten in de pan, giet de bouillon erbij en voeg de currykruiden ertoe. Dek de pan met een deksel af, draai het vuur laag en laat alles 10 minuten sudderen.
Voeg de kokosmelk toe, kook nog 2 minuten en zet dan opzij. Als u de saus te dik vindt, kunt u de gehaktballetjes eruit halen en voor het serveren kort blenden om de saus smeuïger te maken.
Breng de saus tenslotte op smaak met zout en peper.
