Kippensoep met glasnoedels en kerrie
Toevoegen aan favorieten

Kippensoep met glasnoedels en kerrie

80 min 50 min Makkelijk 4 porties

Een vleugje pittige smaken en geuren uit Azië kan onze dagelijkse maaltijd heerlijk afwisselen. Ons kookboek „Gezond eten onder één deksel" bevat ook een recept voor soep uit deze buitenlandse keuken. Kippensoep met glasnoedels en kerrie verzadigt aangenaam en warmt je lekker op.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 445 kcal
  • 33g eiwit
  • 15g koolhydraten
  • 42g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Snijd de champignons eerst in kwarten. Was het kippenborstvlees, dep het droog en maak het schoon.

Verhit de olijfolie in een grotere pan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, doe je de champignons in de pan en bak je ze 3–4 minuten op middelhoog vuur. Voeg na het bakken het kerriekruid, de kaneel en de steranijs toe en bak nog 1 minuut mee op middelhoog vuur. Blus daarna alles af met de kippenbouillon, voeg de hele kippenborsten, de sojasaus, het sap en de rasp van de citroen, de suiker, zout en peper toe en kook alles 35–40 minuten op middelhoog vuur.

Doe ondertussen de rijstnoedels in een grotere kom en overgiet ze met ca. 500 ml kokend water. Laat de noedels 5 minuten staan, giet ze vervolgens af en wacht tot de soep gaar is.

Haal zodra de soep klaar is het vlees eruit en snijd het in dunne plakjes.

Snijd de ui in dunne ringen, snijd de lente-ui fijn en hak de koriander fijn.

Zodra alle componenten klaar zijn, begin je de individuele porties op te maken: doe eerst de noedels in een diep bord, schenk daarna de bouillon erbij, voeg het vlees en de ui toe en bestrooi tot slot alles met koriander en lente-ui.

Jakmile budete mít všechny komponenty připraveny, začněte chystat jednotlivé porce: Do hlubokého talíře dejte nejprve nudle, potom přilijte vývar, přidejte maso a cibuli a nakonec vše posypte koriandrem a jarní cibulkou.

TIP

Je kunt de soep ook serveren met taugé of in reepjes gesneden wortel. Je kunt ook andere kruiden aan de bouillon toevoegen, zoals kardemom, kruidnagel of koriander.