Verhit de grill eerst grondig.
Bereid daarna de marinade. Meng in een grote kom de rasp en het sap van 1 citroen, kerrykruiden, sojasaus en peper. Was de kipfilets, dep droog en snijd ze in de lengte in lange repen. Per filet ontstaan ongeveer 3–4 repen vlees van 1 cm breed.
Doe de reepjes kipvlees in de kom met marinade, meng goed en laat minstens 15 minuten op kamertemperatuur marineren.
Rijg de gemarineerde vleesreepjes als een ‚harmonica' op ca. 25 cm lange satéstokjes. Rijg per stokje 2 repen vlees — zo ontstaan ca. 6–7 satés. Zodra al het vlees verwerkt is, leg de satés op de grill en gril 2–3 minuten aan elke kant op hoog vuur. Verplaats de satés daarna naar de kant van de grill met minder hitte, sluit de grill af en laat nog minstens 3–4 minuten doorgrillen.
Leg de klare satés tot slot op een bord en serveer.
