Kokosijsjes in chocolade
Toevoegen aan favorieten

Kokosijsjes in chocolade

202 min 7 min Makkelijk 2 porties

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 297 kcal
  • 4g eiwit
  • 25g koolhydraten
  • 14g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meng in een kom de kokosyoghurt, de honing en de helft van de aangegeven hoeveelheid geraspte kokos.

Maak vervolgens de ijsvormpjes klaar en vul ze met het bereide mengsel (het mengsel zou voldoende moeten zijn voor 2 ijsjes). Zet de gevulde vormpjes in de vriezer en laat ze 2–3 uur afkoelen.

Wanneer de ijsjes volledig bevroren zijn, bereid je een au-bainmarikebad voor en smelt daarin de chocolade**. Roer de kokosolie door de hete gesmolten chocolade en giet het mengsel in een glas dat hoog genoeg is om een ijsje er volledig in te kunnen dompelen.

Leg nu de ijsjes en de resterende geraspte kokos klaar; dompel elk ijsje eerst in het glas met chocolade en bestrooi het daarna meteen met geraspte kokos.

Laat de omhulde ijsjes nog circa 2–3 minuten drogen en serveer ze vervolgens (of zet de ijsjes terug in de vriezer en serveer ze later).

TIP

*De aangegeven hoeveelheid chocolade is in dit recept uitsluitend bedoeld om het makkelijk dompelen van de ijsjes mogelijk te maken – van het totale mengsel van chocolade en kokosolie blijft er ongeveer 40 g aan de ijsjes kleven. De rest van het chocolademengsel kun je in ijsblokjesvormpjes gieten, in de vriezer bewaren en later gebruiken in andere recepten.

**Voor een au-bainmarikebad heb je 2 pannen nodig, waarbij de ene in de andere geplaatst kan worden zonder de bodem te raken – het beste gebruik je een steelpan en een glazen of roestvrijstalen kom. Giet een beetje water in de pan (slechts zoveel dat het niveau later de bodem van de kom niet raakt) en breng aan de kook; breek ondertussen de chocolade in stukken in de kom. Wanneer het water in de pan begint te koken, zet je het vuur laag, plaats je de kom met chocolade in de pan (vergeet niet dat de bodem van de kom het water niet mag raken) en laat de chocolade onder voortdurend roeren langzaam smelten boven de hete stoom.