Verwarm de oven voor op 170–175 °C, bereid een hogere braadslede (minstens 25 cm × 35 cm) voor en bekleed deze met bakpapier.
Doe in een grotere kom bloem, halfvolle melk, eieren, bakpoeder, suiker en kokosolie en roer alles goed door zodat er een glad deeg zonder klontjes ontstaat.
Giet het klaargemaakt deeg in de voorbereide braadslede, bestrooi met kokos en bak 30–35 minuten (totdat de kokos op het oppervlak roze gekleurd is) op 170–175 °C.
Overgiet de nog warme koek na het bakken gelijkmatig met kokosmelk en laat minstens 40 minuten afkoelen.
Zodra de koek afgekoeld is, snijdt u hem in afzonderlijke porties en kunt u serveren.
