Neem een anti-aanbakpan, strooi de pecannoten erin en rooster ze al roerend 2 minuten op middelhoog vuur. Zodra de noten heet zijn, zet het vuur lager, voeg het limoensap en de -schil samen met de peper toe aan de pan en rooster alles nog 1 minuut. Haal de pan daarna van het vuur.
Bereid vervolgens de dressing: neem een kleine kom en klop daarin de olijfolie, het citroensap en de honing door elkaar.
Maak tot slot de groenten klaar.
Schil de komkommer, de radijsjes en de kohlrabi en snijd ze in dunne schijfjes.
Verdeel de gesneden groenten over 2 borden, bestrooi ze met de gekruide pecannoten en de muntblaadjes en serveer met de bereide dressing.
