Kwark-chocoladedessert
Toevoegen aan favorieten

Kwark-chocoladedessert

28 min 3 min Makkelijk 4 stuks

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 262 kcal
  • 14g eiwit
  • 16g koolhydraten
  • 14g vet

Ingrediënten

Voor de donkere laag Voor de lichte laag

Bereidingswijze

Bereid eerst het mengsel voor de donkere laag. Smelt de pure chocolade au bain-marie* en zet hem daarna ca. 2 minuten opzij. Klop ondertussen 250 g kwark met 1 eetlepel honing los in een kom. Zodra de chocolade iets is afgekoeld, roer hem al kloppend geleidelijk door het kwarkmengsel en blijf kloppen totdat alle ingrediënten in de kom zijn samengevoegd tot een compact, stevig mengsel.

Klop vervolgens in een tweede kom alle genoemde ingrediënten voor de lichte laag los.

Bereid nu 4 kleine glazen voor, doe in elk glas ¼ van het donkere mengsel en schep daarboven ¼ van het lichte mengsel. Laat de glazen vóór het serveren minstens 15 minuten afkoelen in de koelkast.

In de koelkast bewaard is het dessert ongeveer 3–4 dagen houdbaar.

TIP

Als je in de voorraadkast pure chocolade en hazelnoten hebt, kun je boven op elke portie dessert 1 blokje chocolade raspen en het dessert daarna bestrooien met hazelnoten.

*Voor de bereiding van een bain-marie heb je 2 in elkaar passende schalen nodig – het beste een pan en een kom (bij voorkeur van roestvrij staal of glas). Breek de chocolade in de kom en doe water in de pan – alleen zoveel dat de bodem van de kom het wateroppervlak later niet raakt. Breng het water in de pan aan de kook, zet het vuur daarna op een lage stand, plaats de kom met chocolade in de pan (vergeet niet dat de kom het water niet mag raken) en laat de chocolade al roerend

langzaam smelten boven de hete stoom. Het smelten van de chocolade duurt ongeveer 2–3 minuten.