Snijd de Romeinse sla in kleinere stukken. Snijd de komkommer en de radijsjes in kleine blokjes. Snijd de lente-ui, de peterselie en de munt fijn. Doe de gesneden ingrediënten in een grotere kom.
Verwarm daarna de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd het pitabrood in de lengte doormidden zodat er 2 dunnere rondjes ontstaan, en snijd elk rondje in kleine blokjes (ca. 1 cm × 1 cm).
Spreid de gesneden pita uit op de beklede bakplaat, schuif in de voorverwarmde oven en bak 4–5 minuten op 190–200 °C.
Haal daarna de bakplaat uit de oven, roer de pitablokjes om en draai ze, schuif de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 4–5 minuten op 190–200 °C, tot de blokjes goudbruin en knapperig zijn.
Bereid tijdens het bakken de dressing: Pak een afsluitbare schenkkan, doe daarin de olijfolie, het citroensap, de honing en het zout, sluit de kan af en schud zodat alle ingrediënten zich binnenin vermengen. Giet het ontstane mengsel in de kom met de gesneden groenten en kruiden.
Voeg zodra de pitablokjes klaar zijn ze toe aan de kom en roer het hele mengsel goed door. Verdeel de kant-en-klare salade over 4 porties en serveer direct.*
* Als u de salade later wilt serveren, voeg dan de dressing en de gebakken pita pas vlak voor het serveren toe.
