Linzencrème met tomaten
Toevoegen aan favorieten

Linzencrème met tomaten

30 min 20 min Makkelijk 6 porties

Ons kookboek „Het hele jaar gezond eten" bevat recepten voor alle seizoenen en omdat de lente al voor de deur staat, brengen we u een recept uit het voorjaarshoofdstuk. Wilt u onze luxueuze linzencrème met tomaten proberen?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 235 kcal
  • 12g eiwit
  • 12g koolhydraten
  • 26g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Snijd de ui fijn, verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui glazig (ongeveer 3 minuten op laag vuur).

Voeg vervolgens de komijn, de rode linzen, de tomaten uit blik en de kokosmelk toe, roer alles goed door en voeg 700 ml water toe. Leg de deksel op de pan en kook 12–14 minuten.

Haal de pan na de aangegeven tijd van het vuur, pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.

Serveer de soep met zure room en pompoenpitten.