Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bereid een kleine bakplaat voor (20 cm × 30 cm) en bekleed deze met bakpapier.
Bereid nu een grotere pan voor en verhit daarin op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie.
Voeg vervolgens de gesneden ui toe aan de pan en bak deze 2–3 minuten.
Voeg daarna 2 geraspte teentjes knoflook, de rode linzen, de voorgekookte kikkererwten, tomatenpuree, gedroogde marjolein, zout en peper toe, overgiet alles met de groentebouillon, dek de pan niet af en laat het mengsel op middelhoog vuur circa 15–18 minuten koken totdat de linzen zacht zijn.
Bak ondertussen de croutons: verdeel de broodblokjes op de beklede bakplaat, bestrooi ze met 1 geraspte teentje knoflook en een beetje zout, zet de bakplaat vervolgens in de voorverwarmde oven en bak 10–12 minuten op 200–210 °C.
Zodra het linzenmengsel in de pan gaar is, zet je het vuur uit en mix je de volledige inhoud van de pan glad met een staafmixer (je kunt ook een blender gebruiken). Voeg aan het resulterende mengsel de sojaroom en de wijnazijn toe en mix nog een keer.
Verdeel de afgewerkte soep in 4 kommen en voeg in elke portie de knoflookcroutons toe.
Bestrooi ten slotte elke portie soep met chilivlokken en verse waterkers en serveer.
