Scheid bij alle 4 eieren de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers in een kom en meng er de maanzaad, kwark, geraspte appels, honing, bakpoeder, vanille-extract en een snufje zout door. Klop vervolgens de eiwitten stijf en schep ze voorzichtig door het mengsel in de kom.
Bereid een bakplaat (20 cm × 20 cm) voor, bekleed deze met bakpapier en verdeel het beslag erover. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 55–60 minuten op 160–170 °C.
Snijd het gebakken deeg in 12 gelijke stukken en serveer.
