Maïspannenkoeken
Toevoegen aan favorieten

Maïspannenkoeken

80 min 60 min Makkelijk 10 stuks

Niet alleen mensen met een intolerantie voor gluten en lactose zullen enthousiast zijn over dit recept voor pannenkoeken van maïsmeel. Het vereist weliswaar meer ingrediënten, maar elk heeft zijn eigen plek en functie in het recept. De pannenkoeken zijn licht verteerbaar, luchtig, verzadigend maar niet te zwaar. Het ideale dessert voor een verjaardagsfeest of een uitgebreid zondagsontbijt.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 120 kcal
  • 4g eiwit
  • 4g koolhydraten
  • 19g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Klop de eieren met de eiwitten los in de melk.

Meng de meelsoorten in een kom en voeg een snufje zout toe. Voeg het mengsel van beide meelsoorten al roerend toe aan de melk met eieren.

Zoet het mengsel met stevia (naar smaak) en laat 10 minuten rusten.

Verhit vervolgens kokosolie in een pan en schep het beslag met een pollepel in de pan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur aan elke kant ca. 3 minuten, totdat er belletjes beginnen te verschijnen.

TIP

Serveer de pannenkoeken met fruit, halfvette kwark of zelfgemaakte jam.