Verwarm de oven voor op 175–180 °C.
Zet 2 kommen klaar. Breek elk ei en scheid de dooiers en eiwitten in de kommen.
Voeg de honing en de olie toe aan de kom met de dooiers en klop ze samen schuimig op. Voeg het bakpoeder, de bloem en de cacao toe aan de opgeklopte dooiers en werk het geheel tot een wat dunner beslag. Zet het beslag even opzij en klop de eiwitten tot stijve pieken.
Zodra de pieken stijf zijn, voegt u ½ toe aan het beslag en mengt u goed door. Voeg daarna ook de andere ½ toe. Bereid een teflonbakvorm (25 cm × 30 cm) voor.
Giet het beslag in de vorm en bak 10–12 minuten in de voorverwarmde oven op 175–180 °C. Laat de gebakken bodem na het bakken minstens 35–40 minuten afkoelen.
Bereid ondertussen een kleine steelpan met 150 ml water voor en breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Meng vóór het koken in een grotere kom de kwark, het proteïnepoeder en de erythritol.
Strooi daarna de agar in het kokende water en kook 30 seconden op middelhoog vuur.
Giet vervolgens de volledige inhoud van de steelpan in de kom met de kwark en roer alles goed door.
Breng de zo ontstane crème aan op de gebakken bodem en zet minstens 8–12 uur in de koelkast om op te stijven.
Zodra de crème gestold is, smelt u de chocolade met de kokosolie au bain-marie. Bereid een steelpan en een glazen of roestvrijstalen kom die in de pan past zonder de bodem te raken. Giet een kleine hoeveelheid water in de pan (alleen genoeg zodat het waterpeil later de bodem van de kom niet raakt) en verwarm tot het water zachtjes kookt. Breek ondertussen de chocolade en voeg de kokosolie toe aan de kom. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag, plaatst u voorzichtig de kom met chocolade en kokosolie erin en laat u het mengsel al roerend langzaam smelten boven de hete stoom.
Giet ten slotte de gesmolten chocolade gelijkmatig over de crème en laat minstens 1 uur opstijven.
Snijd het afgewerkte míša-sneetje in het gewenste aantal porties en serveer.
