Muffins met tofucrème
Toevoegen aan favorieten

Muffins met tofucrème

50 min 20 min Gemiddeld 12 stuks

Tofu wordt meestal gebruikt bij het bereiden van hartige gerechten. Maar het past ook uitstekend in zoete bereidingen. Probeer onze muffins met tofucrème en het zal je meteen duidelijk zijn waar we het over hebben.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 301 kcal
  • 12g eiwit
  • 15g koolhydraten
  • 29g vet

Ingrediënten

Voor de glazuur Voor de muffins

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Meng alle ingrediënten voor de muffins in een kom en maak een glad beslag.

Vul 12 muffinvormpjes met het beslag en zet ze in de oven.

Bak 20 minuten op 170–180 °C.

Bereid ondertussen de glazuur.

Smelt de chocolade au bain-marie en laat 5 minuten afkoelen.

Mix de tofu, melk, honing en vanille-extract glad.

Voeg de afgekoelde chocolade toe aan het mengsel en roer goed door.

Als de glazuur te dik is, verdun dan met een scheutje extra melk.

Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen.

Decoreer de afgekoelde muffins met de glazuur via een spuitzak.