Verwarm de oven voor op 170 °C.
Was de oesterzwammen, snijd de aardse stronkjes af en halveer de grotere hoeden.
Zet 2 diepe borden klaar. Doe in het ene bord het maïspaneersel en kluts in het andere de eieren met een snufje zout en een snufje peper. Haal de oesterzwammen eerst door het ei en daarna pas door het paneersel, zodat het paneersel goed hecht op het gladde oppervlak.
Leg de gepaneerde stukken oesterzwam op een met bakpapier beklede bakplaat.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de oesterzwammen 12–15 minuten op 170–180 °C goudbruin.
Plech přemístěte do trouby a hlívu pečte 12–15 minut při 170–180 °C dozlatova
