Week de gedroogde paddenstoelen in 100 ml water en zet apart.
Verhit de boter in een pan, voeg de fijngehakte sjalotjes toe en bak ze ca. 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de in plakjes gesneden champignons, de geperste knoflookteentjes en de tijm toe. Bak alles 12–15 minuten op middelhoog vuur.
Giet de geweekte gedroogde paddenstoelen af, voeg ze toe aan de pan, roer door en haal de pan van het vuur.
Doe de inhoud van de pan in een zeef, schud hem boven een grotere kom uit en laat de overtollige boter weglopen.
Doe de inhoud van de zeef samen met de roomkaas in een blender en mix glad.
Breng de gepureerde pastei op smaak met zout en peper, verdeel over 3 kleine potjes, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
