Doe de bruine linzen in een kom, giet er water over en laat ze minimaal 12 uur weken.
Giet de linzen daarna af en kook ze samen met de rijst: doe de linzen in een pan, voeg zout toe en giet er water over zodat ze volledig ondergedompeld zijn.
Doe de rijst in een zeef, spoel hem minstens 3 keer af onder koud stromend water, doe hem in een tweede pan, giet er 500 ml water bij en voeg zout toe. Zet daarna beide pannen op hoog vuur.
Zodra het water in beide pannen kookt, zet het vuur onder beide pannen laag, leg de deksels erop. Kook de linzen 25–27 minuten, roer af en toe en voeg indien nodig water toe.
Kook de rijst 14–15 minuten, haal de pan daarna van het vuur (laat het deksel erop) en laat hem 6–7 minuten buiten de warmtebron staan.
Schil tijdens het koken van de linzen en rijst de ui en snij hem in dunne ringen. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de gesneden ui toe en bak al af en toe roerend 4–5 minuten op middelhoog vuur.
Haal de pan daarna van het vuur en hak de peterselie fijn.
Wanneer de linzen gaar zijn, giet ze af en doe ze in een grotere kom. Voeg de gekookte rijst, komijn, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel het mengsel over 4 porties, garneer elke portie met de gebakken ui en gehakte peterselie en serveer.
