Pasta al tonno

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 485 kcal
  • 27g eiwit
  • 13g koolhydraten
  • 63g vet

Bereidingswijze

Giet 2,5 l water in een grotere pan en breng het op hoog vuur aan de kook. Pel ondertussen de knoflook en snijd hem in plakjes en snijd daarna alle cherrytomaatjes doormidden.

Zodra het water in de pan kookt, voeg je zout toe, doe je de pasta erin, zet je het vuur lager naar middelhoog en kook je de pasta 8–12 minuten (of gedurende de tijd vermeld op de verpakking).

Zet ondertussen een grotere koekenpan klaar, giet er 2 eetlepels olie in, voeg de gesneden knoflook, de ansjovisfilets en de chilivlokken toe, zet het vuur op laag tot middelhoog en verhit alles 3–5 minuten totdat de knoflook begint te geuren en de ansjovis volledig is opgelost.

Roer daarna alles door elkaar, voeg de gesneden cherrytomaatjes toe aan de pan en stap achteruit, want de tomaatjes zullen spatten. Bak het mengsel nog 2–3 minuten totdat de tomaatjes hun vocht loslaten.

Tegen deze tijd zou de pasta bijna gaar moeten zijn. Zodra ze gaar zijn, schep je 100 ml kookwater uit de pan en giet je de rest af.

Zodra de cherrytomaatjes in de pan hun vocht hebben losgelaten, giet je 100 ml kookwater van de pasta in de pan, voeg je de uitgelekte tonijn toe en verwarm je het geheel al roerend nog 1–2 minuten op laag tot middelhoog vuur totdat het mengsel iets indikt.

Zet het vuur daarna uit, voeg de gekookte pasta en de basilicumblaadjes toe aan de pan en roer de volledige inhoud van de pan door elkaar. Breng het resulterende mengsel op smaak met citroensap, zout en peper, roer nogmaals door, verdeel over 3 borden en serveer.