Breng eerst gezouten water aan de kook en kook daarin de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta na het koken af.
Doe de olijfolie in een grotere koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Zodra de olie warm is, voeg de ui en knoflook toe en bak ze samen 4 minuten op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen het kipvlees in kleine blokjes. Zodra de ui en knoflook gebakken zijn, voeg het kipvlees toe aan de pan, breng op smaak met zout en peper en bak alles 6–7 minuten op middelhoog vuur.
Voeg na de aangegeven tijd de room en het water toe aan de pan, voeg de roomkaas, mozzarella, cheddar en nootmuskaat toe. Roer goed door, verlaag het vuur naar laag en kook alles samen onder af en toe roeren 7–8 minuten, totdat het mengsel indikt. Voeg daarna de afgegoten pasta toe en meng alles goed. Zet het vuur uit, verdeel de pasta in afzonderlijke porties en serveer.
