Snijd eerst de groenten: snijd de wortel en komkommer in dunne reepjes, de rode kool in dunne sliertjes en het groen van de bosui in dunne ringetjes.
Breng vervolgens ongeveer 500 ml water in een pan aan de kook voor de pasta.
Maak ondertussen de kipfilet schoon en snijd in kleinere stukjes van ca. 0,5 cm dik.
Zodra het water in de pan kookt, voeg zout toe, doe de pasta erbij, zet het vuur op middelhoog en kook de pasta de tijd die op de verpakking staat aangegeven (doorgaans 8–12 minuten).
Terwijl de pasta kookt, bak de kip: verhit 1 theelepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur, voeg de gesneden kipfilet toe en bak al roerend 3–4 minuten. Zet daarna het vuur laag en bak nog eens 3–4 minuten.
Breng het gebakken vlees op smaak met zout en peper, doe het in een grote kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet de gekookte pasta af zodra deze gaar is, koel af met koud water en voeg toe aan de kom met de afgekoelde kip.
Voeg vervolgens de gesneden wortel, komkommer, rode kool en bosui toe aan de kom.
Bereid tot slot de dressing: meng in een schaaltje het poedervormige pindakaas, 10 ml koud water, sinaasappelsap, geraspte knoflook, honing, appelazijn en chilivlokken.
Voeg het mengsel toe aan de salade in de kom en meng alles goed door.
