Perzikentaart
Toevoegen aan favorieten

Perzikentaart

80 min 45 min Makkelijk 10 porties

Fruitcakes zijn altijd een goede keuze die uw smaakpapillen zal bekoren! Als u echter wroegt over schuldgevoelens omdat u weer zin heeft in iets zoets, dan hoeft dat niet! In deze perzikentaart vindt u namelijk veel meer vezels, mineralen en zelfs eiwitten dan in de klassieke kant-en-klare variant, dankzij de gebruikte ingrediënten. Bent u benieuwd? Ga dan snel aan de slag!

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 200 kcal
  • 6g eiwit
  • 4g koolhydraten
  • 34g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Begin met de oven voorverwarmen op 180 °C en bereid een ronde taartvorm (⌀ 25 cm) voor, bekleed met bakpapier.

Meng in een middelgrote kom de gesneden perziken met gemalen kruidnagel.

Bereid daarna het deeg: Meng in een kleinere kom de yoghurt met 2 eieren en 1 eetlepel olie. Voeg 70 g suiker toe, beide meelsoorten en het bakpoeder, en giet er 150 ml melk bij.

Roer het mengsel tot een glad beslag en giet dit in de vorm. Verdeel daarna de perziken over het hele oppervlak, druk ze lichtjes met de hand in het beslag en bestrooi met de resterende suiker (30 g).

Zet de vorm in de oven en bak het beslag goudbruin in 40–45 minuten bij 175–180 °C.

Laat de afgewerkte taart even afkoelen en serveer daarna.

TIP

Serveer de taart besprenkeld met yoghurt en honing.