Verwarm eerst de oven voor op 160 °C.
Verhit in een grotere pan die in de oven kan worden geplaatst de olie op het fornuis. Voeg de kip toe en bak deze snel aan op hoog vuur tot hij goudbruin is (2 minuten per kant). Voeg daarna de selderij, wortel, ui en knoflook toe aan de pan en bak nog 4 minuten op laag tot middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de gort, bouillon en tomaten toe, breng op smaak met zout en peper en roer door. Dek de pan af met een deksel (of aluminiumfolie), zet in de oven en bak 40–50 minuten op 160–170 °C.
Garneer het gerecht na het uit de oven halen met gehakte peterselie en serveer.
