Bereid eerst de bodemlaag: Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en meng ze door elkaar. Bereid vervolgens een ronde taartvorm (Ø 25 cm) voor, strooi het mengsel erin en strijk het met de onderkant van een glas uit tot een gelijkmatig dikke laag (ca. 0,5 cm) en zet in de koelkast.
Bereid ondertussen de dikke pudding: Meet de melk af in een maatbeker en giet de helft van de melk in een middelgrote steelpan, waarin u hem 2–3 minuten op laag vuur verwarmt. Klop de pudding met een vork door de resterende melk. Zodra de melk in de steelpan voldoende warm is, roert u de rest van de melk met de pudding erdoor en kookt u op middelhoog vuur totdat een dikke pudding ontstaat (dit duurt ca. 2–4 minuten).
Om te voorkomen dat er een korstje op het oppervlak van de pudding ontstaat, legt u huishoudfolie direct op de pudding zodat dit het vormen van een laag verhindert. Laat de pudding daarna minimaal 2–3 uur afkoelen in de koelkast.
Terwijl de pudding afkoelt, begint u met het tweede deel van de crèmelaag: Klop de roomkaas, kwark, honing en pindakaas glad in een keukenmixer. Zodra de pudding is afgekoeld, voegt u hem toe aan het opgeklopte mengsel en klopt u hem erdoor. Haal daarna de ronde taartvorm met de voorbereide bodemlaag uit de koelkast, giet de opgeklopte crèmelaag erop en strijk het oppervlak glad.
Laat de zo bereide cheesecake in de vorm het liefst een nacht rusten (of minimaal 3 uur) en serveer daarna.
