Bereid eerst een hoge mengkom en een staafmixer voor.
Doe de pindakaas, het gepelde teentje knoflook, de sojasaus, het water en het zout in de mengkom. Verwijder het steeltje en het puntje van de chilipeper, snijd hem vervolgens in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Voeg de voorbereide helften van de chilipeper toe
aan de overige ingrediënten en mix alles met de staafmixer tot een gladde saus.
De gemixte saus kunt u direct serveren of in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast, waar hij 6–7 dagen houdbaar blijft.
