Breng 200 ml water aan de kook in een kleine pan of waterkoker.
Doe de couscous in een kleine kom, meng hem met zout en giet er het kokende water over. Dek de kom af (bijvoorbeeld met een bordje) en laat de couscous opzwellen.
Was ondertussen de paprika en snijd hem in reepjes, schil de ui en snijd hem in dunne ringen en schil de knoflook en pers hem uit.
Neem vervolgens een koekenpan, verwarm er 2 eetlepels olie in op middelhoog vuur, doe dan de gesneden paprika, de ui en de knoflook in de pan en bak alles 4–5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg na de aangegeven tijd de opgezwollen couscous, de gemalen chilli, de gemalen paprika, het zout en de peper aan de pan toe en bak alles nog 4–5 minuten op middelhoog vuur.
Zet na het bakken het vuur uit, verdeel het kant-en-klare mengsel over 2 kommen en serveer.
