Doe het rundergehakt in een grotere schaal, voeg het bakpoeder en het baksoda toe en schenk het spuitwater erover (de pljeskavica wordt door het toevoegen van baksoda en spuitwater na het bakken malser). Voeg na ongeveer 2 minuten de paprikapoeder, de gedroogde rozemarijn, de witte ui, het zout en de peper toe aan het vlees en meng alles goed door elkaar. Vorm vervolgens vier platte schijven van het gehakt met een dikte van circa 1 cm.
Grill de bereide gehaktschijven op hoog vuur 3–4 minuten aan elke kant. Serveer de klaargemaakt pljeskavica samen met de ajvar.
* U kunt eventueel ook het originele recept proberen met een mengsel van 250 g rundergehakt en 250 g lamsgehakt.
