Pompoen-appel soep
Toevoegen aan favorieten

Pompoen-appel soep

80 min 55 min Makkelijk 6 portie

Een heerlijke pompoen crème hebt u thuis al zeker geprobeerd. We houden van deze soep omdat het supermakkelijk om te bereiden is en heeft uitstekende voedingseigenschappen. Daarom hebben we de klassieke versie met appelsmaak iets interessanter gemaakt. Het past perfect bij pompoen en in de soep komen ze mooi bij elkaar.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 156 kcal
  • 2g eiwit
  • 10g koolhydraten
  • 16g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet een bakplaat neer klaar en leg er een vel bakpapier op.

Maak de pompoen schoon, haal de zaadjes daaruit en snij het samen met appels in kleinere stukjes. Verspreid deze vervolgens op de bakplaat.

Snij knoflook in plakjes en leg deze ook op de bakplaat. Schenk erover 2 lepel olijfolie en bestrooi met gedroogde tijm.

Doe de bakplaat in de oven en bak voor 30-35 minuten op 170-180°C.

Verwarm de rest van de olijfolie in een pan op een matig vuur en bak er de fijngesneden sjalot en gebakken knoflook.

Voeg de gebakken pompoen en appels toe, schenk er bouillon in en kook op een middelmatig vuur voor 15 minuten.

Laat de soep afkoelen en mix het vervolgens met een handblender.

Breng op smaak met zout en peper.

TIP

Voor het serveren kunt u de soep met enkele pompoenzaadjes versieren.