Preisoep
Toevoegen aan favorieten

Preisoep

41 min 26 min Makkelijk 4 portie

Weet je niet wat je met de prei moet doen? Maak er een romige preisoep van volgens ons recept. We gebruikten ghee boter in plaats van roomboter en ruilden de vette room voor lichtere sojaroom. Het smaakt heerlijk met volkorenbrood en je kan het garneren met prei, bieslook of bosui. Doe je mee?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 221 kcal
  • 4g eiwit
  • 16g koolhydraten
  • 15g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Schil de bovenste bladeren van de prei, snijd het onderste deel met de wortels en het bovenste verdorde deel eraf, was de prei en snijd hem samen met de sjalot in kleinere rondjes.

Verhit de boter in een pan, voeg de prei en sjalot toe en sauteer 5 minuten op een matig vuur.

Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 10-15 minuten op een laag vuur sudderen tot de prei zacht is.

Snijd ondertussen het geroosterde brood in kleine blokjes.

Verhit een koekenpan en rooster het brood op een matig vuur tot de croutons aan alle kanten goudkleurig zijn (ongeveer 5 minuten).

Mix de soep met een staafmixer en voeg de room toe.

Breng op smaak met zout en peper, garneer met croutons en serveer.