Ricottataart met banaan en boekweitmeel
Toevoegen aan favorieten

Ricottataart met banaan en boekweitmeel

80 min 50 min Gemiddeld 16 porties

Snoept u graag, maar moet u uw calorie-inname een beetje in de gaten houden? Met onze ricottataart hoeft u zich daar geen zorgen over te maken. Hij is luchtig, licht en smelt gewoon op uw tong. Boekweitmeel belast de darmen bovendien minder dan meel van andere granen en er zit geen theelepeltje toegevoegde suiker in. Overtuig uzelf ervan dat een zoetigheidscraving ook op een gezonde manier kan worden bevredigd.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 181 kcal
  • 6g eiwit
  • 7g koolhydraten
  • 21g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bereid een bakvorm voor (20 cm × 30 cm) en bekleed deze met bakpapier.

Mix 1 banaan met de ricotta, eidooiers, honing en melk. Giet het mengsel in een kom en voeg het meel en het bakpoeder toe en roer alles goed door.

Smelt de chocolade in de oven of au bain-marie* en roer deze daarna door het beslag.

Klop van de eiwitten en een snufje zout stijve pieken en spatel dit voorzichtig door het beslag.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Snijd de resterende banaan in de lengte in reepjes of in plakjes en verdeel ze gelijkmatig over het beslag.

Bak de taart 45–50 minuten op 165–175 °C.

Laat de afgewerkte taart afkoelen en snijd hem daarna in 16 gelijke stukken.

* Voor au bain-marie heeft u 2 verschillende grote schalen nodig die in elkaar passen, maar waarbij de bodem van de kleinere schaal de bodem van de grotere niet raakt – het beste een pan en een kom (bij voorkeur van glas of roestvrij staal) waarin u de chocolade smelt. Doe een beetje water in de pan en breng aan de kook. Zet dan het vuur laag en zet de kom met chocolade in de pan – de bodem van de kom mag het water niet raken. Laat de chocolade op deze manier al roerend langzaam smelten boven de hete stoom.