Rode bietensoep
Toevoegen aan favorieten

Rode bietensoep

53 min 43 min Makkelijk 4 porties

Heeft u al eens rode bietensoep gemaakt? Nog niet? Dan is dit de perfecte gelegenheid! Een lekkerder recept vindt u zo nergens.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 100 kcal
  • 3g eiwit
  • 3g koolhydraten
  • 16g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verhit de geklaarde boter in een grotere pan en fruit de fijngesneden ui op middelhoog vuur (dit duurt 2–3 minuten).

Voeg de in blokjes gesneden rauwe bieten toe aan de pan, bestrooi met tijm en bak nog 5 minuten mee op de ui.

Overgiet alles met bouillon, dek af met een deksel en kook circa 35 minuten op middelhoog vuur.

Haal de soep van het vuur, laat afkoelen en mix glad met een staafmixer.

Voeg aan de gemixte soep de geperste knoflookteentjes, gemalen chili en een theelepel wijnazijn toe en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de soep over 4 borden, bestrooi met verse tijm en serveer.

TIP

U kunt de soep serveren met een quenelle van zure room gemengd met seizoenskruiden en roggedesembrood.