Verhit 1 eetlepel koolzaadolie in een middelgrote pan, voeg de gehakte ui toe en bak op laag vuur totdat hij glazig en zacht is (dit duurt ongeveer 2–3 minuten).
Overgiet de geglazuurde ui met de groentebouillon en breng aan de kook.
Zet daarna het vuur op middelhoog, voeg de erwten toe aan de pan en kook 10 minuten.
Voeg vervolgens de room toe aan de pan en kook nog 5 minuten.
Mix de gekookte soep glad met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de afgewerkte crème over 4 borden en serveer.
