Snijd de ui fijn en snijd het rundvlees in blokjes van 3 cm.
Snijd de verse paddenstoelen in stukken van ongeveer 1,5 cm.
Verhit vervolgens in een grotere pan op hoog vuur 1 eetlepel olijfolie (of boter), zet het vuur terug naar middelhoog, voeg de gesneden ui toe en bak 4–5 minuten.
Voeg daarna het gesneden vlees toe aan de pan en bak alles nog 2–3 minuten.
Breng het mengsel ten slotte op smaak met zout en peper, voeg de komijn, verse en gedroogde paddenstoelen, 850 ml groentebouillon en 200 ml water toe (of 1.050 ml enkel water), dek de pan af met een deksel en stoof 55–60 minuten op middelhoog vuur tot het vlees zacht is.
Kook ondertussen de rijst: doe deze in een middelgrote pan, voeg 750 ml water toe en breng aan de kook.
Zet daarna het vuur laag en kook de rijst onder een deksel 25–30 minuten.
Verdeel de gekookte rijst over 4 borden en voeg aan elke portie het gestoofde paddenstoelenmengsel met rundvlees toe. Bestrooi tot slot elke portie met fijngehakte bieslook en serveer.
