Salade met kastanjes
Toevoegen aan favorieten

Salade met kastanjes

0 min 0 min Makkelijk 4 porties

Eetbare kastanjes hoeven niet alleen op zichzelf geserveerd te worden — voeg ze ook toe aan een heerlijke salade. Verschijnt het recept van vandaag ook op uw kersttafel?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 174 kcal
  • 4g eiwit
  • 6g koolhydraten
  • 26g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden. Breng gezouten water in een pan aan de kook. Voeg de schoongemaakte spruitjes toe en kook ze 10–12 minuten op laag vuur.

Giet het overtollige water af, pak een koekenpan, verhit daarin 1 eetlepel olijfolie en bak de voorgekookte spruitjes op hoog vuur samen met de gehakte gekookte kastanjes. Bak de spruitjes ongeveer 7–8 minuten op middelhoog vuur.

Haal de pan daarna van het vuur en roer direct de veenbessen, de stroop, de resterende eetlepel olijfolie erdoor en breng de salade op smaak met zout en peper.

Verdeel de afgewerkte salade over 4 borden en serveer.