Kook de pasta in gezouten kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking (volkoren fusilli kookt doorgaans ongeveer 9–10 minuten
in een verhouding van 1 l water per 100 g pasta).
Terwijl de pasta kookt, bereid je het kippenvlees. Bestrooi het eerst aan beide kanten met gerookt paprikapoeder, cayennepeper
en zout.
Verhit daarna een anti-aanbakpan, voeg het kippenvlees toe en bak het op middelhoog vuur circa 5–6 minuten per kant.
Snijd ondertussen de bleekselderij in blokjes, scheur de ijsbergsla in stukken en meng in een kom alle ingrediënten voor de dressing.
Zodra de pasta gaar is, giet je hem af en meng je hem met de bereide dressing, de gesneden bleekselderij, de gescheurde ijsbergsla en de geraspte wortel.
Verdeel het mengsel over een serveerbord.
Snijd daarna het gebakken kippenvlees in reepjes, leg het op het bord, bestrooi alles met de gehakte lente-ui en serveer.
