Salade met quinoa
Toevoegen aan favorieten

Salade met quinoa

26 min 16 min Makkelijk 4 porties

Een prachtig kleurrijke salade vol gezonde vetten. Onze kleine tip is dat een handjevol seizoensfruit er heerlijk bij past, zoals granaatappel, mandarijnen of appel.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 412 kcal
  • 6g eiwit
  • 33g koolhydraten
  • 21g vet

Ingrediënten

Voor de salade: Voor de dressing:

Bereidingswijze

Spoel de quinoa af met kokend water. Breng 250 ml water aan de kook en kook de quinoa op middelhoog vuur gaar (14–16 minuten).

Snijd de champignons en avocado's in plakjes.

Bereid de dressing: Meng de sojasaus, olijfolie, rasp en sap van de limoen, honing, zout en peper.

Verdeel de mix van slabladeren over 2 borden. Voeg de champignons, gekookte quinoa en tot slot de avocado toe, bestrooi met hennepzaadjes en besprenkel met de bereide dressing.

TIP

Bij de salade past een handjevol seizoensfruit: granaatappel, mandarijnen, appel, …