Pak eerst een steelpan, doe er beide eieren in, giet er voldoende water over en breng het water op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur daarna op middelhoog en kook de eieren 8–10 minuten hardgekookt.
Schil ondertussen de selderij, verwijder de schil en rasp hem fijn. Was de appel en rasp hem grof, inclusief de schil.
Zodra de eieren gaar zijn, laat ze afkoelen, pel ze en rasp ze grof.
Pak dan een middelgrote kom, doe er de geraspte selderij, appel, eieren, roomkaas, dijonmosterd en citroensap in en meng alles goed door elkaar. Breng de spread op smaak met zout en peper en serveer.
Bewaar de spread in een luchtdichte container in de koelkast en verbruik binnen 3–4 dagen.
