Maal het lijnzaad fijn en meng het met het speltvollkorenmeel, gist en zout.

Voeg de melk en de olie toe en roer met een pollepel een deeg. Kneed het deeg grondig door, doe het in een kom en dek af met een theedoek.

Laat het deeg op een warme plek minimaal 1,5–2 uur rijzen.

Kneed het deeg daarna opnieuw door met een pollepel of met de hand en laat nog 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Vorm van het deeg ca. 15 gelijkgrote broodjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi elk broodje met sesamzaadjes. Laat de broodjes nog 20 minuten rusten op de bakplaat.

Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de broodjes 20–25 minuten op 180–190 °C.