Doe de speltbloem, het ei, de melk, de tijm en het bakpoeder in een grotere kom, meng alles goed door elkaar en breng het mengsel naar smaak op smaak met zout en peper.
Verkruimel vervolgens de geitenkaas door het mengsel en roer de volledige inhoud van de kom nog één keer door elkaar (dit keer volstaat licht roeren).
Maak nu een soufflévormpje (of een hittebestendige mok) klaar en schep het bereide mengsel uit de kom in de gekozen schaal.
Zet de schaal daarna in de voorverwarmde oven en bak 30–35 minuten op 170–180 °C.
