Verhit de grill goed voor en bereid de afzonderlijke ingrediënten voor.
Snijd de halloumi in blokjes (1,5 cm × 1,5 cm) en doe ze in een kom. Was de courgette en dep hem droog. Gebruik een dunschiller om lange, dunne plakjes van de courgette te maken en leg ze in de kom met de kaas.
Hak de rozemarijn en tijm fijn en voeg ze samen met de olijfolie, het zout en de peper toe aan de kom. Meng alles goed.
Bereid daarna ca. 8 satéprikkers van 25 cm voor. Rijg op elke prikker steeds een blokje halloumi en dan een plakje courgette. Rijg de courgettelintjes als een „harmonica‟ op de prikker. Rijg op elke prikker in totaal 3 stukjes halloumi en 2 stukjes courgette.
Als alle spiesjes klaar zijn, legt u ze op de hete grill en grilt u ze op hoog vuur 1–2 minuten aan elke kant. Leg de gegrilde spiesjes op een bord en serveer besprenkeld met citroensap.
TIP
De spiesjes kunt u serveren als snel en eenvoudig voorgerecht, of aanvullen met een groentesalade en serveren als hoofdgerecht.
