Kook de rijst in licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking (ca. 25‑30 minuten). Maak de kipfilet schoon en snijd deze in blokjes. Pel de ui en snijd hem in stukken die groot genoeg zijn om aan een spies te rijgen. Doe hetzelfde met de paprika.
Meng honing, citroensap, olijfolie en kruiden in een kom. Schep het vlees door de marinade en laat het minstens 20 minuten staan.
Rijg afwisselend vlees, paprika, uien en pruimen aan een spies. De hoeveelheid ingrediënten moet genoeg zijn voor 8 spiesjes. Bak in een koekenpan de spiesjes rondom in olijfolie gedurende ongeveer 12 minuten op een matig vuur. Verdeel de spiesjes over 4 borden en serveer ze met volkorenrijst.
*Kurkuma of geelwortelpoeder is een specerij dat zich kenmerkt door zijn geelachtige kleur die lijkt op kerrie. Kurkuma heeft tal van gezondheidsvoordelen. Het verhoogt je immuniteit, is een natuurlijk antibioticum en helpt ontstekingen in het lichaam te bestrijden doordat het de stolling van bloedplaatjes onderdrukt.
