Verwarm de oven voor op 200 °C en maak een bakblik van minimaal 25 cm × 30 cm klaar.
Schil de ui en snijd hem in vieren. Was de tomaten en snijd ze doormidden. Schil de knoflook maar snijd hem niet. Doe de tomaten, ui, gepelde knoflookteentjes, zout, peper, koolzaadolie, basilicum en de verkruimelde feta in het bakblik en meng alles door elkaar.
Zet het bakblik in de voorverwarmde oven en rooster het mengsel 30–35 minuten op 195–200 °C.
Haal het bakblik uit de oven, giet het overtollige vocht af en mix de inhoud glad met een staafmixer.
Laat de tapenade afkoelen tot kamertemperatuur, wat ca. 45–60 minuten duurt, verdeel hem over bakjes en bewaar in de koelkast, waar hij 5–6 dagen houdbaar is.
TIP
Serveer de tapenade met geroosterd zuurdesembrood of een volkoren baguette.
