Bereid eerst 3 glazen van 250 ml voor. Doe de kwark, de zure room, de ricotta, de honing en de melk in een grote kom en klop alles goed door met een garde.
Voeg het amandelextract toe aan de koffie, roer door en zet apart.
Bereid daarna de glazen en de lange vingers voor. Doop de lange vingers in de gearomatiseerde koffie en bedek daarmee de volledige bodem van het glas. Verdeel vervolgens het ricottamengsel over de lange vingers en ga zo door totdat de glazen vol zijn – maak in totaal 2 lagen lange vingers en 3 lagen ricottamengsel. Bestrooi de bovenste laag met cacao.
Zet de gevulde glazen in de koelkast en laat rusten.* Haal de tiramisu na het rusten uit de koelkast en serveer.
*Laat de tiramisu minimaal 4 uur in de koelkast rusten.
