Tofu frikadellen met rood rijst
Toevoegen aan favorieten

Tofu frikadellen met rood rijst

95 min 75 min Gemiddeld 4 portie

We hebben lang geprobeerd en getest voordat dit recept voor tofu frikadellen eindelijk ontstond en u kunt het met ons proberen. Het is puur vegan en ook lactosevrij. Sesamzaadjes geven de frikadellen een interessante smaak waarvan u zal houden. Rode rijst met paprika maken van het hele gerecht een kleurrijke palette. Laat ons maar lekker beginnen.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 518 kcal
  • 19g eiwit
  • 29g koolhydraten
  • 43g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.

Was de rijst met koud water en doe het vervolgens in een pan met schoon water. De verhouding water en rijst is 2:1. Voeg een druppel olie en een snufje zout. Kook onder het deksel op een matig vuur voor ongeveer 40-50 minuten.

In de tussentijd rasp tofu en wortel en meng deze samen met ei, zout en peper.

Van het beslag maak kleine frikadellen (ca 6 stuks) en paneer ze vervolgens in de sesamzaadjes.

Leg de frikadellen samen met schone en gehalveerde paprika's op een bakplaat ingelegd met bakpapier.

Bak voor ca 12 minuten.

Snij daarna de paprika’s in blokjes, meng samen met de gekookte rijst en serveer met de frikadellen.