Tofu-pannenkoeken
Toevoegen aan favorieten

Tofu-pannenkoeken

12 min 2 min Makkelijk 6 stuks

Tofu in een nagerecht? Hoe kan dat werken? Wij durven er onze hand voor in het vuur te steken dat het uitstekend werkt. Tofu vervangt namelijk voor een groot deel de bloem, wat een van de grootste voordelen is van dit recept voor super gezonde pannenkoeken. Bovendien is het dankzij amandelmelk volledig lactosevrij, wat een extra bonus is.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 102 kcal
  • 5g eiwit
  • 3g koolhydraten
  • 13g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Zet een middelgrote anti-aanbakpan klaar.

Mix in een hoge kom met een staafmixer het ei samen met de tofu, melk en vanille-extract.

Voeg een snufje zout, bakpoeder en bloem toe aan het mengsel. Mix opnieuw tot een glad beslag zonder klontjes.

Verhit de pan en schep met een soeplepel het beslag erin. Bak de pannenkoek aan elke kant ongeveer 1 minuut op laag tot middelhoog vuur.

Rol de pannenkoeken op, overgiet ze met esdoornsiroop en voeg fruit toe.

TIP

Serveer met witte yoghurt (3,5% vet) en 20 g grof gehakte ongepelde amandelen.